Suplementación Nutricional con hidroxitirosol, el antioxidante mayoritario del aceite de oliva (Dr. Eduardo López-Huertas)

2017-05-31 12:00
Info: 

El aceite de oliva virgen (AOV) es el único aceite comestible que no se somete a un proceso de refinado posterior a la extracción. En consecuencia, en la composición del AOV existen un 1-2% de compuestos que son transferidos desde las aceitunas hasta el aceite de oliva (los llamados “compuestos minoritarios”). Entre ellos, hay que destacar el hidroxitirosol (HT), antioxidante mayoritario del AOV.

Estudios previos realizados en nuestro laboratorio han mostrado que la suplementación con 4 mg/kg de HT purificado mejoran el perfil lipídico sanguíneo, el estado antioxidante y reduce el tamaño de las lesiones ateroscleróticas. También hemos descrito en sujetos humanos el perfil de absorción del HT administrado en solución acuosa, así como la asociación transitoria que existe entre el HT y las lipoproteínas LDL plasmáticas durante el proceso de absorción. Recientemente, se han investigado los efectos crónicos producidos por la administración de HT a un grupo sujetos sanos (n=15). Los voluntarios recibieron un suplemento nutricional que contenía 45 mg de HT puro durante un período de 8 semanas.

Los resultados mostraron que el HT no produjo ningún efecto sobre marcadores de enfermedad cardiovascular, lípidos sanguíneos, marcadores de inflamación, función hepática o renal ni sobre el balance electrolítico. En cambio, se encontraron descensos significativos en los niveles de folatos y ferritina (proteína transportadora de hierro). El HT multiplicó por 2 la concentración sanguínea de vitamina C, comparado con los niveles basales.

Estos resultados indican que la ingesta de HT tiene efectos antioxidantes fisiológica-mente relevantes. Este estudio clínico se ha publicado en abril de 2017
[Referencia Lopez-Huertas E, Fonolla J. Hydroxytyrosol supplementation increases vitamin C levels in vivo. A human volunteer trial. Redox Biol. 2017, 11: 384-389].